Урок химии в 10 классе «Жиры, их состав, строение, номенклатура и химические свойства» Учитель Шкарбаненко Надежда Николаевна
 

Тема урока: «Жиры, их состав, строение, номенклатура и химические свойства» Цель урока: сформировать представление у учащихся о жирах, как сложных эфирах и изучить характерные химические свойства. Задачи: 1.     Воспитательная: воспитание познавательного интереса к предмету, творческого подхода к выполнению задания. 2.     Образовательная: усвоение всеми учащимися знаний о жирах, как сложных эфирах и их химических свойствах, совершенствование практических умений и навыков учащихся. 3.     Развивающая: развитие психологических характеристик личности учащихся, умений и навыков самостоятельной работы в коллективе и группе. Тип урока: урок-практикум. Оборудование: ПК, медиапроектор, штатив с пробирками, капельницы. Реактивы: образцы животного и растительного жира, бромная вода, бензин, стеариновая кислота, глицерин, вода, этиловый спирт.   Ход урока.

I.                  Начало урока – установление личностного контакта с учащимися, взаимное принятие и включение мотива на совместную работу.

II.               Первичная актуализация знаний учащихся.

( Опрос проводится с учётом индивидуальных особенностей учащихся,  особенностями усвоения и интерпретации учебного материала.)

1.                Задание для учащихся с повышенным уровнем мотивации.

Записать на доске: А) уравнение реакции этерификации; Б) уравнение реакции гидролиза; В) уравнение реакции щелочного гидролиза; Г) уравнение реакции полного окисления; Д) упражнение №1 стр 117 Учебник «Органическая химия» авторы И.И. Новошинский, Н.АС. Новошинская. 2.  Задания для слабомотивированных учащихся: (базовый уровень) А) индивидуальные задания по карточкам – 3 учащихся; Б) фронтальная работа «Экспресс-опрос»; ü Дать определение сложных эфиров; ü Указать общую формулу сложных эфиров; ü Назвать вещества, по приведённым формулам ( по слайду)        H-C-О-O-CH₃         H₃C-O-О -C₂H₅ ü Указать нахождение сложных эфиров в природе; ü Привести способы получения сложных эфиров; ü Объяснить физические свойства

3. Проверка ответов у доски «Химические свойства сложных эфиров, применение», работа по карточкам

4. Переход к обучающей части. Учащимся предлагается заполнить таблицу, в левом столбце которого записать формулы веществ с известными названиями, а в правом столбце отметить неизвестные вещества.

знаю	не знаю

  C₂H₆, CH₃OH, C₂H₂, CH₃COOH, C₅₇O₆H₁₁₀ При выполнении данного задания учащиеся не смогли назвать вещество, выраженное последней формулой. Учитель предлагает заполнить кроссворд и найти ключевое слово. 1.     Способ получения этанола. 2.     Трёхатомный спирт. 3.     Взаимодействие с водой. 4.     Ароматические углеводороды.

			б	р	о	ж	е	н	и	е
г	л	и	ц	е	р	и	н
			г	и	д	р	о	л	и	з
		а	р	е	н	ы

  Учитель предлагает прочесть ключевое слово, которое яв ляется названием неизвестного вещества. Учащиеся формулируют тему урока. III. Предъявление нового материала. Учащиеся определяют,  что сегодня узнают на уроке, чему научатся, что сделают на уроке. Учитель поясняет, что всем предстоит узнать химическую природу жиров, научиться составлять формулу этих веществ, изучить химические свойства жиров. а)  Распределение учащихся по группам. (Группы составлены по принципу взаимодополняемости и малоконфликтности с учётом познавательного интереса); б) Работа в группах с учебником стр 117-119 1-я группа занимается изучением истории жиров; 2-я группа изучает классификацию, состав, номенклатуру, физические свойства жиров; 3-я группа изучает химические свойства жиров. Самостоятельная работа 7 минут и составление презентации по изучаемому вопросу. в) отчёт работы групп с представленной презентацией по своему вопросу. Название слайдов. 1)    История изучения жиров – 2 учащихся. 2)    Состав, названия жиров – 1 учащийся . 3)    Физические свойства жиров – 2 учащихся. (Инструктаж по технике безопасности) Выполнение лабораторного опыта №7 стр 121 (все учащиеся) «Растворимость жиров». Вывод по результатам опыта с фиксированием в тетрадях. 4)    Химические свойства жиров: - 2 учащихся а) гидролиз жиров; б) щелочной гидролиз; в) гидрирование; г) обесцвечивание бромной воды. Лабораторный опыт №7 стр 121. Выполняют все учащиеся , результаты записывают в тетрадь, делают вывод. Авторское резюме учащихся IV. Системная актуализация знаний Тест «Жиры» ( слайд) (чётные номера – I вариант, нечётные номера –II вариант,  приложение ) По окончании работы проводится взаимопроверка. V. Окончание урока §26 (до пищевой ценности жиров) Разноуровневые задания: №1 творческий  С Составьте уравнения реакций в соответствии со схемой превращений:трипальмитин®триолеин®тристеарин®глицерин®стеарат калия №2 базовый А Для отличия стеариновой кислоты от олеиновой используют: а) бромную воду; б) гидроксид меды (II); в) карбонат натрия; г) метанол №3 повышенный стр 122 В Вычислите объём водорода, необходимого для гидрирования 132,6 г триолеина. VI. Рефлексия (слайд) На уроке я: ·        понял … ·        научился … ·        задумался … ·        для меня было трудно … ·        мне понравилось … VII.  Слово учителя Вы замечательно работали. Узнали, что такое жиры , научились составлять формулы жиров, изучили химические свойства этих веществ. Теперь эти знания ваши. Спасибо за хорошую и продуктивную работу. До скорой встречи!     Тест «Жиры» 1.     Жиры – это… а) многоатомные спирты; б) сложные эфиры; в) карбоновые кислоты. 2. Какие вещества входят в состав спиртов: а) этанол; б) глицерин; в) высшие карбоновые кислоты. 3. Какие реакции характерны для растительных жиров: а) присоединения; б) окисления; в) замещения. 4. Какие реакции характерны для животных жиров? а) водный гидролиз; б) гидрирование; в) присоединение; г) омыление 5. Кто из перечисленных учёных впервые синтезировал жиры: а) Бутлеров; б) Бертло; в) Шееле г) Шеврель 6. Кто из перечисленных учёных изучил состав жиров: а) Бутлеров; б) Бертло; в) Шееле г) Шеврель   КЛЮЧ

1	2	3	4	5	6
б	б,в	а,б	а,г	б	г